很多人都知道云南大理是一个非常不俗的旅游度假地，但对于去过那里的人来说，其实大理的美食更具诱惑力。
毕竟想让一个地方深深地印入人的脑海，除了花时间感受当地的人文特色，更多的需要让身体去记住这个地方所赋予的真实感受；而在人的“五感”之中，唯有味觉的感受才会激起千层思绪，赋予人最真实的食欲体验。
而相对于大理的食之味感，今天介绍的六道名菜不能不提，如果你来此旅游，这六道名菜甚至不能不吃，如果你对这些名菜也颇为好奇，不妨接着往下看吧。
【雕梅扣肉】
大理盛产雕梅，而雕梅是当地白族的特产美食，搭配扣肉一同烹饪，不仅能让肉食的口感更具清香，由于雕梅酸甜的质感，相对于扣肉的油腻而言，它在其中可是起到了相当不俗的解腻作用。
在做法层面，这款美味专注于白族传统烹饪手法，先以蜂蜜抹肉，然后再悬空五花肉，先炸酥肉皮，后把整块肉放在油锅中炸6分钟出锅切片或块状，和雕梅一起摆盘后上蒸锅，文火模式蒸三个小时就可以直接吃了，风味上可是非常的鲜甜适口哦。
【弥渡卷蹄】
卷提是人们生活中最常见的凉菜品类，而且现在这个系列的美食都可以进行超市购买，打开包装切成片摆盘，就能形成一道非常不错的肉食美味。
大理的这款弥渡卷蹄主以猪后腿肉作为主材，添加草果粉、八角粉、红米、白酒、食盐等10种配料先腌后煮，如果直接吃的话可以切片摆盘；如果不直接吃，可以用绵纸密封，悬挂在房梁之上，现吃现切，颇具风味。
