酸奶慕斯是一道健康有益的酸奶食物,主要用到的食材有淡奶油,原味酸奶还有吉利丁片。
酸奶慕斯和酸奶比起来,保留了酸奶的营养和健康,也具有奶油的香滑细腻的口感,再加入各式水果丁,口感丰富,无论是大人小孩都喜欢。
吃酸奶慕斯除了食材,其实慕斯杯也很重要,小巧可爱,一杯下肚,开胃解腻刚刚好。
除了慕斯杯,酸奶慕斯上层放的水果粒也推荐使用芒果,奇异果等口感比较软绵的水果,不要用苹果梨子等果粒,不然和酸奶慕斯的口感不搭配,吃起来就不爽快了。
制作酸奶慕斯杯帮助凝固的主要材料是吉利丁片,就是我们俗称的食用明胶。
它的主要原理是当温热的明胶水溶液冷却时,其黏度逐渐升高,如果浓度足够大,温度充分低,明胶水溶液即转变为凝胶。所以明胶的处理是先用冷水泡软,再用温水搅匀融化。
当淡奶油,酸奶,吉利丁糖水混合搅匀成糊状后,接下来只要放冰箱冷藏就可以了,做法真的是非常简单,而且家里人都特别喜欢吃,口感很好,建议周末在家自己做。