14. 码放在450克吐司盒里，放温暖湿润处二次发酵；我用的烤箱发酵，温度33，喷一些水雾增加湿度；如用发酵箱，温度33，湿度75；
15. 发至9分满时，表面刷蛋液；
16. 送入预热好的烤箱中下层，上下火180/190度，35分钟，表面上色满意可加盖锡纸，出炉后震几下，立即脱模，凉后密封保存。
【苹果私房话】
1. 此配方百搭，可做白吐司，也可做多种馅料的吐司或者面包；
2. 芝士片露在表面，经高温烘烤后会融化、烤焦，所以颜色满意后加盖锡纸；烤焦后会影响品相，但不影响口感和味道；
3. 烘烤的温度和时间根据烤箱的实际情况、模具的材质来调整。
