原创作者小法
材料
配方 | 可做1个450g吐司 | 文中做了3个 |
墨西哥酱 | ||
无盐黄油（软化） | 15g | 45g |
蛋黄 | 25g | 75g |
细砂糖 | 15g | 45g |
低筋面粉 | 15g | 45g |
主面团 | ||
高筋面粉 | 195g | 585g |
干酵母 | 2g | 6g |
水 | 60g | 180g |
细砂糖 | 38g | 114g |
盐 | 2g | 6g |
奶粉 | 8g | 24g |
全蛋液 | 45g | 135g |
软化的黄油 | 45g | 135g |
老面（可选） | 45g | 135g |
- 没有老面的宝宝也可以不放，其他正常做就行
步骤
1、面团材料，除黄油和盐外，包括老面在内的全部材料加入厨师机揉成团。揉出厚膜加入黄油和盐，低速揉均匀。
2、转中速揉到手套膜状态。
