第二步：炖牛肉时，有人焯水，有人直接炖？全不对！教你正确的做法，太香了。将洗过的牛肉挤入盆中，酱汁牛肉最关键的调味品是酱汁，最常用的是豆瓣酱和面酱，将豆瓣酱倒入牛肉中，用手均匀抓住，让每一块牛肉都覆盖着酱汁。然后依次加入料酒、炖肉、味道鲜美的牛肉，再次搅拌均匀，最后将保鲜膜密封在盆口，放入冰箱保鲜腌制一夜，使牛肉味道均匀。很多人会直接在锅里炖，味道和腌一晚上差很多，这是酱牛肉美味的关键一步，一定要腌一晚上。炖牛肉不能放胡椒和大材料，这两种调味料味道重，会掩盖牛肉的味道，大材料也会失去牛肉的营养，加上等于破坏牛肉，很多人放错了，难怪又老又柴。
第三步：腌制后，将牛肉和汁倒入大锅中，加入适量的料酒和油炸糖。如果你想让牛肉看起来又红又漂亮，加入酱油是不可行的。它只会变黑，但加入糖的颜色是不同的。它又红又开胃。最好用冰糖炒糖。红亮度比白糖好。盖上锅盖，大火烧开。煮沸后，用小火炖约2小时。打开锅盖，立刻闻起来很香。用筷子戳牛肉，很容易证明炖的很烂。美味的酱牛肉准备好了。
晾凉后把牛肉切片装盘，搭配着蘸料，真是人间美味啊。越吃越上瘾。
关于酱牛肉的家常做法就分享到这里了，喜欢的朋友收藏转发给家人知道吧，如果您也有酱牛肉的秘制做法，欢迎在评论区留言分享
