100种炸鱼薯条的做法,英国炸鱼薯条的做法大全

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-21 16:59:06

1.挑选大个头点的土豆

2.土豆去皮洗净,切成薄片,越薄越脆

3.土豆片切好后多过几遍水,把土豆中的淀粉尽量的清洗掉,一开始水是发白的,到最后水变清亮了就可以了。

4.然后再做开一锅水,加少许盐,把土豆片倒进开水中焯烫一下,焯烫至土豆半透明就可以了

5.煮好后的土豆片再捞出来过遍凉水,然后沥干水分

6.土豆片一定要沥干水分,否则炸的时候会溅油

7.锅中倒油要多一些保证能没过要炸的土豆片的量,油温烧到五成热时,把土豆片慢慢放进油锅中,全程中小火炸,看到边缘开始变色就可以夹出来了,炸的时间越长,口感越脆,但是要注意看紧了,颜色不要炸太深了,太深了容易导致口感发苦

8.捞出后放在吸油纸上,吸去多余油份,

9.晾凉后根据个人口味加各种调味料,我只加了椒盐粉,口味因人而异,可以加孜然粉、椒盐、五香粉、海苔粉、烧烤粉等


炸酥肉

100种炸鱼薯条的做法,英国炸鱼薯条的做法大全(5)

1、猪肉切成半指长的条状,我选的肉是五花肉,也可以用里脊肉

2、用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味

3、加入一个鸡蛋,.将面粉与淀粉加入肉条中,继续搅拌至完全均匀

4、整体状态是略微偏稀一点的,如果太干,加入少量食用油调节。

5、起油锅,待锅底开始冒气泡,转中小火,分批油炸至颜色金黄,捞起

6、全部炸完后,升高油温,再快速过油炸一次,这样能保证酥肉外酥里嫩。


海苔鸡柳

100种炸鱼薯条的做法,英国炸鱼薯条的做法大全(6)

1、这里的鸡肉我选用的是鸡小胸。用剔骨后的鸡腿肉也可以

2、将鸡肉顺着切成粗细相等的条状

3、放入料酒、生抽、葱末、姜丝、盐、胡椒粉。腌制20分钟以上。

4、 鸡柳依次用筷子夹起,放入淀粉中,让鸡胸表面匀均的粘上淀粉。

5、将鸡肉再放入蛋液中,粘满鸡蛋液。

6、海苔丝剪碎,加入面包糠中,拌匀。这里建议大家用黄色面包糠,这样颜色更加诱人。

7、最后再裹上一层海苔面包糠。

8、下油锅炸制酥脆


炸假排骨

100种炸鱼薯条的做法,英国炸鱼薯条的做法大全(7)

1、五花肉切片,薄一点比较好

2、土豆去皮切条

3、五花肉片包裹土豆条卷上一圈

4、做成类似排骨的造型

5、把做好的假排骨放入鸡蛋液里均匀的裹上一层蛋液

6、将裹好鸡蛋液的假排骨沾满玉米淀粉

7、油温6成热下假排骨,炸至变色后捞出吸油


炸茄盒

100种炸鱼薯条的做法,英国炸鱼薯条的做法大全(8)

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