1.将姜末和猪肉馅剁碎，放入盐、白胡椒粉，生抽、鸡精、清水少许，顺着一个方向，搅拌均匀。
2.茄子洗净，切片，每两片之间留少许，不要切断。
3.将猪肉馅填入。
4.鸡蛋、清水、面粉和淀粉，搅拌均匀。要比较粘稠的状态，太稀了挂不住。
5.锅子放油，烧热。
6.干淀粉放在一个盘内，将茄盒放入，两面蘸少许淀粉。
7.将沾过淀粉的茄盒放入面糊中挂糊。放入油锅，中小火，将其炸至两面金黄即可。
1、鸡肉切长条片，放入葱姜蒜，盐，味精，料酒，白胡椒，鸡蛋清；抓匀，充分吸收。放冰箱静置一小时
2、将鸡肉串成串
3、肉串下油锅炸，小火勤翻。外层变色，外焦里嫩后捞出
4、炸好的肉串，准备辣椒粉、孜然粉调味
1、在准备好的容器里打入全蛋，进行手工顺时针搅拌；在搅拌过程中加入黑芝麻继续搅拌；加入少量盐，继续打至泡沫充盈即可；加入面粉开始和面，和至图片上这样即可，然后醒大约15分钟就可进入下一步骤。
2、和面的时候忘记放芝麻了，所以醒发好的面加了一把芝麻擀进去
3、把醒好的面团用擀面杖擀成大薄片。
4、擀好后，把面皮切成四条落在一起
5、然后依次切成三角形或菱形块都可以
6、锅里倒入油，油八成热时下入面片，炸至两面金黄即可
炸过食物的油，只要好好处理，还是可以再使用的。油中的残渣会造成油的恶化，记得趁油热时，用密孔漏网将残渣沥净。油炸的顺序要正确：先炸虾类→炸西式油炸物→炸鱼、炸鸡块。因为裹面粉的油炸物，会让面粉散落到油中，从而污染了油，所以最好在最后才炸。
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