---【猪肉大虾锅贴】---
锅贴是类似于煎饺的一种带馅面食，今天这锅猪肉大虾锅贴，用上下能加热的电饼铛，只刷一点油，很快就出锅了，香喷喷，倍儿棒！
【面皮】 中筋面粉200克，室温凉水130克
【馅料】 猪肉120克，大虾200克，小葱5棵，生抽30克，盐适量，凉水适量
【制作】
1. 大虾冲洗干净，去壳、去头尾，挑出虾线；
2. 虾肉冲洗干净沥水；
3. 中筋面粉和室温凉水同入盆中；
4. 搅拌成絮状，揉成较光滑的面团，饧面20分钟；
5. 肉馅中略带一点儿肥肉，小葱洗净切末；
6. 肉馅中倒适量生抽、盐、适量凉水，搅拌成肉糊状，再拌入葱末；
7. 面团揉光滑，搓成长条、切剂子、擀成圆皮；
8. 取馅料放在圆皮中间，摆上一条虾肉，尾巴露出面皮；
9. 面皮收拢、捏严，虾头尾两端的面皮不捏严；
10. 包好的锅贴码放在电饼铛里，淋上适量植物油，大火加热；
11. 合上盖子，盖子是可加热的烤盘，上下加热成熟更快，而且不用翻面；
12. 中途淋水增加湿度，直到汤汁耗干、上下锅贴出现焦黄色，底部形成脆壳出锅。
