凉皮做法花样大全,各种花样凉皮做法大全

面粉加入水和盐，和成一个面团，盖上保鲜膜醒面半小时 醒面后加入高于面团的水，开始洗面，用手反复揉面，面水变白以后可以放入一个大盆里，继续加水洗面，直到洗出面筋 这个是洗干净的面筋，反复把面筋放一个盆里清洗一下放入一点酵母盖上保鲜膜发酵 把洗完的面水过滤一遍，放一旁沉淀七个小时，直到水和面分层，上面是黄色的水，把水倒掉，加入一点水把沉淀下去的面搅拌一下 直到水和面分层，上面是黄色的水，把水倒掉，加入一点水把沉淀下去的面搅拌一下 烧水，用披萨盘蒸面，底部刷一层玉米油，舀两勺面液，一定要是开水，放入盖上盖子蒸两分钟 蒸好的面皮放冷水盆里，然后揭下来，放在盘子里，每一层刷一点香油，以免粘连 面筋发酵好放蒸锅蒸二十分钟，拿出来放凉，切块 蒸好的凉皮切成宽条，黄瓜切丝 大蒜切碎放水，做蒜水，芝麻酱稀释的时候放点盐，倒入生抽，醋，芝麻酱，辣椒油，蒜水 成品，第一次做还可以，下次要做得更好 婴幼儿,10-12个月,1-2岁,2-3岁,3岁以上,凉皮,晚餐,早餐,酸,酸咸