粥是我们生活中不可或缺的一种食物吧，不论是在物质匮乏的年代还是现代，这种食物都十分的受欢迎。粥原本是以前的贫苦人民为了填饱肚子而将出来的白米饭多添一些水，这样就可以少加一点米也能够填饱肚子。
聪明的人们在粥发展的过程中除了会用做成纯粥以外，还在里面加入的各种各样的食材，可以加糖也可以加坚果，或者是几种混合在一起，也可以加入各种各样的肉，在这么多种类的粥里面，小编还是比较喜欢咸粥，下面就跟小编一起去看看吧。
咸粥的起源大约来自泉州的“半粥”了，在农业社会时期在台湾的农村普遍流行。徐珂编撰的《清稗类钞》将粥大抵分为两种一种是普通另种是特殊，其中普通的粥包括梗米粥，糯米粥，大麦粥，绿豆粥，小米粥等由各种谷类熬煮而成的，而特殊的粥会用燕窝，鸡肉丁，鱼块，牛肉，火腿等各种各样的食材和米一起混合熬煮，这种特殊的粥用料十分的丰富。
在台湾一般普遍流行的就是这种特殊的粥，里面内容十分的丰富，所以吃这种粥一般不需要搭配任何的菜肴。煮粥最好的食材是梗米，但是在“汐止车头”是用糯米熬煮的，并且它熬煮粥的米汤用的是用丁香鱼和笋丝，虾米制作出来的高汤。
