春天的到来，少不了吃春天的味道。香椿芽春天才有的食物，最能代表
By 凉笙美日一食
用料
- 香椿 一小把
- 鸡蛋 1个
- 盐 少许
做法步骤
1、香椿芽一把，鸡蛋一个
2、香椿洗净，用开水汆烫
3、汆烫后捞出放入装有冷水的碗中，浸泡一会儿
4、捞出浸泡后的香椿切细，打入鸡蛋，放少许盐，将香椿、蛋液打搅混合。
5、打搅均匀后，按照煎鸡蛋方式操作即可。
小贴士
倒入锅内煎时用中火，既能保证形状也能保证受热均匀。
香椿的营养功效
性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，*虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。
1.开胃健脾
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
2.抗衰老、美容
含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
3.清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
4.祛虫疗癣
香椿具有抗菌消炎，*虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
5.涩血止痢、止崩
香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
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