此时倒入姜丝继续小火翻炒，大米本身和锅中的热度会迅速带走姜丝中的水汽。大米和生姜的颜色会逐渐由浅变深。
当炒到生姜丝和大米微微发焦，呈现浅橙色，可以闻到浓浓的香味时就炒好了，关火盛出后放在一边晾凉。
这里说说姜米茶炒焦和炒糊的区别
炒制大米和生姜的整个过程都要保持中小火，使其慢慢均匀受热，如果火力太大，很容易炒糊。炒好的姜米茶微微发焦，颜色为浅橙色，味道清香，满屋都能闻到大米和姜的香气，特别的好闻。若是炒糊了，颜色发黑，能闻到的是明显的糊味，口感发苦。
上面这张图从左至右分别是没有炒制的生姜和大米、炒制火候恰到好处的姜米、炒糊的姜米，这样对比看一下，就能非常清楚它们的区别了，您操作时就更容易掌握火候了。
姜米茶的饮用方法：取一小勺姜米，加入红枣和红糖，开水冲泡后盖好杯盖焖上5分钟再喝，可以反复冲泡饮用。
