【麻辣血旺】
主料
猪血或鸭血：两块；香芹菜：适量；青笋叶：适量；蒜苗：适量
辅料
红海椒油：适量；花椒油：适量；味精：适量；盐：适量；菜子油：适量；芡粉水：适量；泡姜：适量；泡椒：适量；干海椒：适量；蒜片：适量；老姜：适量
具体步骤
1.先热油，油辣后把剁碎的泡椒、泡姜、干海椒、老姜下锅炒香；
2.加适当的水、食盐和蒜片，再烧开一分钟时，将青笋叶下锅烫一下，捞起放在大碗里做垫底；
3.再把血旺片下锅，煮至血旺颜色一变就把芡粉水调入锅内勾淡点的芡，并加入适量的味精后就可以起锅了；
4.起锅后再把适量的红海椒油、花椒油放在表面就完工了。
【麻辣咸菜浸血旺肚片】
主料
蔬菜：10
辅料
辣椒：10
具体步骤
1.准备好食材。
2.将小香芹去除部分老叶、根蒂切成寸段；猪肚、咸菜切成大斜片；鸭血切成1厘米的厚片，白胡椒粒压裂，备用
3.在煲仔中加入2碗清水，再倒入清鸡汤、咸菜片、姜片和胡椒粒，大火煮开，改小火煮1分钟。
【麻辣猪血】
主料
猪血：500
辅料
麻辣火锅底料：40；油：适量；盐：适量；金针菇：150；香菜：50
具体步骤
1.猪血用盐水泡着
2.香菜洗净
3.金针菇切去头部，撕开洗净
4.烧锅开水，放金针菇焯水后过冷水备用
5.猪血切好备用
6.热锅放油，放火锅底料煸炒
7.放一小碗清水，放适量盐，煮开后放猪血煮两分钟左右
8.放金针菇香菜煮40秒左右，起锅。
