这一碗苏式阳春面,汤清味鲜,清淡爽口,暖心暖胃。 在我小时候家家户户都会做。 它们之所以受欢迎,是因为制作起来既快速又容易,加上一些简单的配料, 极其的质朴却美味到令人上瘾。 它印证了“less is more”, 爽弹的细面配着令人舒服的酱油汤,是伟大而简单的一餐。 小时候妈妈哄我说它是“神仙汤”, 现在想来竟然是不夸张的。 传统上,阳春面没有任何的配料。 你只要把面条放在鸡汤里煮,再加些酱油就可以了。 我喜欢在面上放上溏心蛋和矮脚青,当然你也可以加任何你喜欢的蔬菜,我想菠菜也会很好吃。 当然,如果你想让这顿饭更丰盛,你也可以再加一些烤鸡肉或辣椒酱。 丰俭由人。 希望你喜欢。:-D
By 蜜斯Ann的厨房日记
用料
- 干细面 50g
- 小香葱 1根
- 糖 1/4小勺
- 鸡粉 1/4小勺
- 芝麻油 1小勺
- 酱油 1小勺
- 鸡汤或者热水 200g
做法步骤
1、碗里加入1/4小勺糖、1/4小勺鸡粉、1小勺芝麻油和1小勺的酱油。
2、正宗的阳春面一般使用龙须面,也可以选择干细面/细鸡蛋面能够更好的吸收汤汁味道。 一人份的干细面50g,如果是鲜面条/细拉面则100g。