第九步：倒出国内多余的油，留少许底油；然后把干花椒下入锅中炸出香味，再下入准备好的葱、姜、蒜、干辣椒，一起来煸炒出香味。
第十步：把炸好的鸡丁倒入锅中，煸炒均匀后下入炸好的花生米炒匀；然后把调好的料汁倒入锅中，大火翻炒均匀后下入大葱片，再次大火翻炒均匀即可出锅装盘。
制作关键点：
1.花生米冷油下锅，炸至微黄即可，炸过了很容易焦。
2.鸡丁滑锅时间不宜过长，时间长了会变硬，影响口感。
这样做出来的宫保鸡丁，入口味道咸鲜，然后酸甜和麻辣的味道在口中蔓延，鸡肉爽滑又入味，口感特别有层次。快过年了，你也快来学一学吧，到时候也好为家人露一手。
本期宫保鸡丁的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年12月26日的视频制作，我们下期见。
