干煎黄花鱼最正宗的做法,干煸黄花鱼做法

5、然后把处理干净的小黄鱼放入盆中腌制下，先放入盐一勺，适量料酒，再放入一个蛋黄，葱姜挤出葱姜汁，然后上手搅拌均匀，最后放入适量生粉，再次搅匀后，腌制三十分钟备用。

6、锅控干后，倒入1000克大豆油。

7、这时在盘中放入适量生粉，然后把腌制好，挑去辅料的小黄鱼放在生粉上，两面都均匀的裹上一层生粉。

【老刘小贴士】

裹上生粉炸好的小黄鱼表面更光滑，口感更酥脆。

8、等油温七成热时，放入小黄鱼炸两分钟，捞出。