第1步：新鲜的鲢鱼，将鱼头处理好之后，入锅煎一煎至变色；砂锅中加入清水烧开，再加入煎制后的鱼头，烧开后，加入姜片、葱白炖煮；
第2步：猪肉切小片加入至无线料理机中，加入姜10克、葱20克，用二档搅拌成肉末，猪肉可以选三肥七瘦，这样口感更鲜嫩一些；
第3步：再加入一个鸡蛋、1汤匙淀粉、1汤匙生抽、半汤匙老抽酱油、精盐4克、胡椒粉1小匙、清水50克，加盖后继续搅拌；
第4步：如图，搅拌好的猪肉馅，成色湿润有光泽，不渗水，同时也可以加入少量的食用油，这样搅拌出来的肉馅，水分足，口感鲜嫩；
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