椒盐猪手是安徽大通著名的传统风味小吃之一。蹄掌部的肉筋油润发亮，脆皮软糯，椒香，葱香。
脆皮椒盐猪蹄的用料
猪脚1500g，淀粉2勺，八角2个，陈皮1块，草果1个，花椒粒15粒，姜5片，料酒1勺，椒盐粉1勺，干辣椒2，生抽和老抽各一勺，洋葱碎20g，小葱1根，姜、蒜末20g
脆皮椒盐猪蹄的做法
步骤1
冷水下锅猪脚，加一盖，一勺量料酒煮出血沫腥味
步骤2
血沫撇掉
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