猪有四肢，前两只称为猪手，后两只为猪脚，猪手肉多，适合烹饪，猪脚骨头发达，适合煲汤。
买回猪手一只，把残余猪毛在火上烤干净，再清洗干净；
在锅中加水，再加入适量麦芽糖，煮沸后放入猪手；
2.猪手过沸水
3. 再将猪手放入油中炸，可以看到表皮逐渐变为焦黄色；
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