先给大家普及一下，何谓沙茶酱
【沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。】
不要以为
只有打火锅的时候才需要吃到它
其实平时在家煮饭
它也可以是一种很棒的调味料
现在就介绍几款简单又好吃的做法
大家可以去尝试一下的
蒜香沙茶排骨
用料
肋排 2条
沙茶酱 2调羹
冰糖 10颗
蒜头 2瓣
油 1调羹
生抽 1调羹
老抽 1调羹
做法
1、蒜头切成粒，肋排斩断成小块，洗净，把所有的材料拌在一起，腌制半个钟头
2、放在电饭煲上层或者开水锅里，蒸20分钟左右，或蒸至饭熟
3、开吃
温馨小提示：
斩排骨的时候不要斩太大件，不然会很难熟的。如果不喜欢吃甜的，可以适当的减少冰糖哦。
沙茶板筋
猪板筋，即是猪身上的通背肉(又称外脊肉、扁担肉)所连的那层白色筋膜。
它的质地由十二条粗筋并列组成,每一条粗筋又是由较细的呈纤维状的筋丝构成。
这层筋膜如果同里脊肉一块儿切成肉片,一般会连刀而不易切断,就是切在肉片上,在烹调时也极不易熟烂。
用料
板筋 1斤
生抽 两勺
沙茶酱 一勺
生粉（可选） 适量
做法
1、用陶瓷刀把猪板筋切成适合的条状（陶瓷刀来切带筋肉真是太爽了！基本不用怎么使劲）
2、把生抽、沙茶酱与板筋搅拌在一起，确保每条板筋都有被调料覆盖。生粉可下可不下，下的话会有勾芡出来。腌制十分钟以上。
3、不粘锅倒入少量油，开火热锅，把腌制好的板筋倒进去中大火炒，直到板筋变色，出现微焦。
4、开吃
芥兰炒牛肉
普通的芥兰炒牛肉
跟加了沙茶的芥蓝炒牛肉
味道是绝对绝对的不一样
炒鸡炒鸡炒鸡好吃的
用料
牛肉
芥兰
沙茶酱 一坨，一汤匙左右
生粉 适量
蒜头 几瓣（切末）
做法
1、所有材料洗净，切好备用，牛肉洗完，把水挤一挤
2、在洗好的牛肉里放入沙茶酱，生粉，盐，油，腌制一会
3、开火，先炒芥蓝。
4、热锅冷油爆蒜头，芥菜炒熟（请用大火）（记得放盐和味精）。炒好盛盘里。
5、炒牛肉。
6、放油把腌好的牛肉炒熟，不见血沫就好，不必炒太过
7、把炒好的牛肉盛在芥蓝上。
8、搞掂
沙茶牛腩
一般大家都吃过萝卜牛腩
但是其实大家有没发现
沙茶酱 牛身上的任何一个部分
味道都是炒鸡赞的
更何况这个沙茶牛腩
耗时可能稍长
但是周末宴客
绝对是能拿出手的一道大菜
用料
牛腩 500克
沙茶酱 少许
洋葱 适量
胡萝卜 少许
盐 适量
糖 少许
鸡精 少许（也可以不加）
做法
1、牛腩洗净后，大块入高压锅，出气后，关小点火压二十分钟后取出改小块
2、炒锅内热油，放入切好的洋葱、胡萝卜块煸炒，并放入切好的牛腩块，调入沙茶酱、盐、糖、鸡精，并加入少许的烧牛腩的原汤。
3、大火，待汤汁基本收干后即可起锅
温馨提示：
牛肉里的结缔组织较多，先大块煮再改小块的做法能尽量减少牛肉缩的程度，使口感较嫩；炒洋葱、胡萝卜时要少放些油，因为沙茶酱里也有油。
重头戏来了
最爱的沙茶鸡翅
给小编来一盘！
用料
鸡翅膀
沙茶酱
料酒
葱
姜
冰糖
酱油
盐
土豆
做法
1、鸡翅膀清洗干净；土豆去皮切块
2、锅里放油，炒香葱和姜，放入鸡翅膀翻炒，鸡翅膀略微变色后，喷料酒，让鸡翅中浸入料酒的香味，放入土豆块，放盐、酱油、沙茶酱和冰糖，加入水，水要差不多没过鸡翅，盖好盖子
中火差不多15分钟就熟了，大火收汁，汁不用收太多，留些汤汁伴饭吃非常的下饭
写到这里
(¯﹃¯)口水都开始流了，我饿了
周末立刻就动手做来吃了
还有一点很关键
差点忘记说了
要正宗的沙茶酱才最好哦！
作者：好妹
来源：广州范
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