干锅猪脆骨的做法,清炖猪脆骨的做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-21 22:47:18

干锅猪脆骨

原料

猪脆骨、蒜苗、姜、香叶、八角、花椒、干辣椒、美人红椒、白糖、鸡精、孜然粉

干锅猪脆骨的做法,清炖猪脆骨的做法(1)

做法步骤

1.先把猪脆骨切成小段,加入老抽,淀粉,料酒腌制

2.锅内加油,将猪脆骨放入油锅内炸至变色

3.用锅内剩余的油把姜,蒜苗,花椒,豆瓣,干辣椒,香叶,八角放入锅内,炒出香味,可以加些美人红椒,味道更好。

4.最后倒下猪脆骨,加些白糖,鸡精,孜然粉翻炒起锅即可

冬笋炒腊肉

用料

冬笋 腊肉 葱(蒜苗更好哈) 干辣椒 大蒜 生姜

干锅猪脆骨的做法,清炖猪脆骨的做法(2)

1将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片

2将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝

3净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油

4放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀

5下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅

小贴士

1.如果所用的腊肉不是很咸的话,可以改成先蒸熟,这样更原汁原味一些;

2.冬笋片不要切得太厚;

3.因为腊肉比较咸,而冬笋在焯烫时放过盐,所以在炒的时候我没有再放盐,当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐;

土豆烧牛肉

用料

牛肉 两块 ,土豆 三个 ,葱 ,姜片 ,八角 ,盐 ,老抽 ,生抽 ,香菜

干锅猪脆骨的做法,清炖猪脆骨的做法(3)

做法

1,土豆洗净切滚刀块,牛肉切块,葱姜片

2,锅烧热油,放入葱姜爆香,放牛肉快速滑炒,滴入少许醋,炒至变色立刻放土豆,翻炒几下后入老抽生抽

3,加水没过土豆,大火烧开,放入八角,转中小火炖20分钟,加盐继续收汁即可。出锅装盘点缀香菜

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