淮南豆腐宴
“五彩豆腐”妙在豆腐能切成细丝再与蛋皮、青椒、胡萝卜、皮蛋丝拌和；“爆竹声声”是用豆腐包裹凤尾虾，再挂糊炸之，凤尾虾尾红身黄，形如爆竹。“鸡浆豆腐”就像炸过的大枇杷，外脆里嫩，味似鸡茸；“刘安点丹”更是别出裁，风味独具。不仅在于使葡萄糖内脂在客人面前当场“点化”豆腐浆；“豆腐水饺”更为奇特，馅心用的是鲜肉，饺子皮是用豆腐拌淀粉擀制而成，饺子水煮至熟后不破不散不烂。
❹夏集面圆
夏集面圆又称庄子面圆、贡圆、白圆、饪子等。为淮河三豆之一。是淮南地区著名的传统小吃，原料有面粉、豆粉、五花肉、鸡蛋、淀粉等；辅料有适量葱、姜、盐、味精、五香粉等。其特点是口味咸鲜适度，香醇爽口，南北皆宜有关夏集面圆传说很多，因它地取古寿州。
夏集面圆
相传夏集面圆，曾作为贡品，以谢圣上圣明，解百姓于火热、饥饿之中，救大命之恩。又有说：“庄子”曾经游尘途经寿春一带，饥渴难忍，投一老农妇家，农妇用当地的“饪子”招待了他，庄子吃后，赞不绝口，颇为感激，故流传至今。
❺淮南羊肉汤
淮南羊肉汤为安徽省非物质文化遗产。淮南市凤台县的羊肉汤比较著名，而淮南朱马店镇的羊肉汤，已有上百年历史了，是当地人们公认的淮南最好喝的羊肉汤，搭配上烧饼，真的是酣畅过瘾。食客纷至沓来，络绎不绝。
淮南羊肉汤
淮南羊肉汤味香辣，肉细嫩，以上等羔羊为原材料，辅以名贵、淮南特产香料，开锅时香飘四溢，食之口舌生香。羊肉汤亦是以汤为主，汤醇厚，味鲜美。与牛肉汤共为淮南双绝。
❻八公山豆腐
八公山豆腐，又名四季豆腐，是安徽省淮南市的一种地方传统小吃，被评为“中国菜”之安徽十大经典名菜。其晶莹剔透，白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻、清爽滑利，无黄浆水味，托也不散碎。成菜色泽金黄，外脆里嫩，滋味鲜美。
八公山豆腐
西汉时期，相传淮南王刘安为求长生不老药，在八公山下用八公山泉水、黄豆和盐卤制作灵丹妙药，结果仙丹未得，却无意中发明了豆腐，称之为“八公山豆腐”。
完
以上就是小编为大家分享的“淮南六大特色美食”，感兴趣的朋友们可以去品尝一下。此篇也是[安徽美食记]的终篇。下一站，我们将去探寻河南的美食品种，下一篇[河南美食记]我们再见，拜拜[呲牙]
