山楂山药小馒头
2、铁棍山药的表皮泥沙比较多，先用水冲洗干净，再戴上一次性手套将外皮削去，切成薄片后装盘，放蒸锅内大火蒸10分钟左右。山药的黏液会引起皮肤过敏，削皮时可以在手上套一个保鲜袋或者一次性手套，杜绝皮肤直接接触，否则奇痒无比！我试过，大家就别踩雷了。
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3、利用蒸山药的时间将山楂条加工一下，将粗壮的山楂条竖切成细条，再横切成薄片，也可以是小碎丁。
山楂山药小馒头
4、将蒸熟的山药用防烫夹取出，倒进大碗中方便和面用，趁热放入白砂糖加速融化，用叉子按压成软糯的山药泥。按压山药泥的过程中就能很好的散热，山药泥微温时磕入一个鸡蛋。
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5、用筷子将鸡蛋和山药泥搅拌成细腻的蛋糊，筛入110克面粉后添加2克酵母粉，用筷子将面粉和山药蛋糊搅拌成面絮。面粉的用量仅供参考，如果鸡蛋比较大，蛋液就会比较多，酌情增减面粉用量，可少量多次试探着添加。
