5、热锅倒油，放入葱节、姜片、蒜末一起爆香，再放入肉片一起翻炒，炒制变色以后放入豆角和土豆，翻炒均匀。再开始调味，放入老抽、料酒、生抽、蚝油、海鲜酱、一勺白糖，开大火翻炒入味，盐就不用放了，因为调料都是咸的
6、再放入漫过食材的凉水，盖上锅盖，大火烧十分钟。时间到时把汤盛起来一半备用。然后把挂面放入锅中，把面平铺在豆角上，再把舀出来的汤倒进去，再盖上锅盖焖五分钟。时间到时，用筷子和铲子翻拌均匀，装入盆中就可以开吃了
7、豆角中毒，是由于进食没有煮熟的四季豆引起的中毒。四季豆内含有皂甙和亚硝酸盐和胰蛋白酶抑制剂，豆角煮熟后，这些物质即可被破坏掉
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