提到乳扇可能很多人都会感到陌生，十几年前我去云南大理旅游，那是我第一次吃炸乳扇，满满的一盘子端上桌，入口的瞬间感觉又香又脆，奶香味回味绵长，刺激着人的味蕾，原来这就是云南十八怪之一“牛奶做成片片卖”的乳扇，令人称奇。
乳扇对于云南人来说是生活中不可缺少的一种食物，是当地一种特殊的奶制品，因为其形状类似竹扇故被称为乳扇，用鲜牛奶加木瓜酸水制成，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色。
每一百克乳扇约含有350大卡热量，除肥胖人士应少食外，它是人人爱吃的美食，尤其适合缺钙人群和有乳糖不耐症的人群。
今天我就和朋友们分享炸乳扇的做法。
[制作步骤]
1.准备乳扇100克。
2.用刀把乳扇切成小块，形状随意，我切的都是多边形的，哈哈哈……
3.炒锅中倒入花生油，油温三成热时转为小火，放入一片乳扇，我的体会：入锅一秒变软，两秒起泡泡，三秒定型，四秒用筷子给乳扇翻个，再炸两三秒钟出锅。
4.喜欢吃咸味的可撒上椒盐，喜欢甜味的可撒上白砂糖，或以玫瑰酱蘸食，也是别有一番风味，我喜欢吃甜的，就撒了白砂糖了。
5.炸乳扇做好了，真真的又脆又香，回味无穷，您也试试吧。谢谢您的观看，喜欢我的文章别忘了关注我呦。
