在临沧吃鱼的方法有很多种，各少数民族也都有自己做鱼的独特方法，做出来的鱼可以说是花样百出。所以，如果你想尝到临沧的味道，那在临沧吃鱼就是必不可少的一种体验！
柠檬鱼
首先不得不说的就是柠檬鱼，了解云南美食的人都喜欢将柠檬鱼和傣族联系在一起，进而觉得只有版纳、德宏才有柠檬鱼。其实不然！临沧也有傣族，同样也有好吃的柠檬鱼，而且还具有当地特色。在新鲜的鱼旁，放上柠檬、芫荽等香草，煮出的柠檬鱼清香、鲜甜嫩滑。可谓颜值高、营养好！
拉祜辣鱼
拉祜族是临沧当地重要的少数民族之一，有着自己的饮食特色。拉祜辣鱼秉承临沧拉祜族传统名吃，制作过程中创新加入竹筒摇匀，令汤汁与鱼肉的融合更加充分均匀，口感酸、辣、爽、滑独具特色，同时制作中有丰富的表演过程，完成一场从视觉到味觉的完美蜕变。
酸笋煮鱼
酸笋对临沧人来说，几乎是和盐一样，是必不可少的调料。德昂族的竹宴席，就是以酸笋煮鸡、酸笋煮鱼、黄笋丝炒豆米之类的“竹菜”，配以竹子烧火、竹甑蒸饭、竹筒打水、竹盒装饭，竹勺盛饭，竹筷吃饭再加竹桌竹凳，构成了颇具特色的“竹宴席”。所以去了当地，一定要品尝一下酸笋煮鱼哦！
酸木瓜煮鱼
云南很多地方盛产木瓜，临沧当地酸木瓜吃法很多，酸木瓜渔就是其中之一。肉质甜美的鱼搭配上临沧当地种植的白花木瓜，味道酸爽，有健脾消食、开胃等作用。白花木瓜还可以用来泡酒，具有保护肝脏、舒筋活络、抗衰养颜三大功能。
臭豆腐煮鱼
云南有名的臭豆腐，配上水煮鱼，没有华丽的外表，不需要过多的香辛料调味，只用干辣椒的香辣，把鱼肉的鲜嫩和臭豆腐的软糯合二为一，汤色红亮、香辣软嫩、回味悠长……
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