虽然我不是东北人，但我也特别喜欢吃东北菜。我有一位东北的朋友说，猪肉酸菜粉条炖血肠很好吃，当时，光听着这个名字就非常的喜欢了。正好，刚好我家也有适合炖菜的土锅。于是，就买了两斤泡菜，一斤血香肠，准备炖一锅来满足我的胃口。
在朋友的指导下，成功地炖出了一锅猪肉酸菜粉条炖血肠，我还放了一些红薯面在里面，又香又好吃。学会之后，就觉得这道东北菜太简单了。只要把所有的材料都洗好、切好，就根据步骤把它们放进锅里，然后用小火炖，就差不多了。接下来，让我们看看我是怎么做的吧！
准备的食材：猪肉200克，腌菜500克，红薯粉一根，猪肉香肠500克，炖菜1包，葱姜料酒、盐、白胡椒、葱、蒜；
具体的做法：
第一步：先将带皮猪肉切成薄片，越薄越好；将切好的猪肉片和炖肉一起放入锅中，加水煮沸后倒入少量葱姜料酒。当水沸腾时，用勺子撇去泡沫。我用的是一个2.5L的陶罐，容量是一万土，保温集热效果非常好。这炖菜很适合我们家吃。盖上锅盖，将肉片煮15分钟左右，取出炖肉；泡菜用水冲洗几次，每次挤出水，然后用水冲洗，泡菜用水冲洗，最后挤出水备用；
第二步：肉片煮熟后，将酸菜丝放入肉片汤中，搅拌均匀，盖上锅盖，炖10分钟左右；将肠子切成小段，约1厘米厚；泡菜煮熟品尝后，将切好的血肠放入锅中，煮沸后放入盐中，炖3分钟左右，血肠就容易煮熟；事先将红薯粉丝泡在热水里。因为已经湿透了，不宜长时间烹调，所以我把它放在最后；锅再次煮沸时，加入白胡椒，以改善风味，然后加入切碎的韭菜和大蒜。
第三步，把锅放在桌子上，就可以开吃了。我还做了一些蒜泥和切碎的韭菜，把它们放在一个小盘子里，加入酱油、醋、干炒胡椒粉，然后把它们拌在酱汁里。最好把香肠和肉片蘸到沙司里。是不是很简单呢？虽然我不是东北人，但我非常喜欢东北泡菜，也喜欢血肠。虽然是我第一次做，但还是在朋友们的指导下，把猪肉酸菜粉条炖血肠做出来了，虽然不是很熟练，但我和我的朋友们都非常的高兴。
东北菜的特色是炖，各种菜都可以一起炖。也许南方人认为这里有点粗糙，但这与中国东北地区的低温是分不开的。温度太低，菜也凉了。所以这一锅猪肉酸菜粉条炖血肠，特别适合东北地区的天气，特别是用砂锅或泥锅炖。锅体能保暖，锅里的菜不会这么快就凉了。
