一锅热气腾腾的酸菜白肉血肠,是东北人在寒冷冬季最爱的一道炖菜。酸菜醇爽而不柴,白肉绵软而不腻,血肠嫩滑而不腥,完美的食材与营养搭配,凝聚了东北人民对生活的热爱与充满智慧的劳动结晶。窗外雪花漫天,室内醇香迎面,一口酸菜配血肠,配上一杯小酒,怎是一个美字了得。“翠花——上酸菜!”
难度:配菜(中级) | 时间:10-30分钟 |
主料 | |
酸菜400g | 血肠200g |
粉条70g | 五花肉180g |
辅料 | |
八角2个 | 干辣椒2个 |
葱30g | 姜三片 |
大喜大牛肉粉15g | 盐1g |
料酒15g | 白醋5g |
酸菜白肉血肠的做法步骤
1. 五花肉放入汤锅,加水与料酒、葱姜、干辣椒、八角,大火烧开。
2. 放入酸菜,调小火煮1小时。
3. 血肠切成1CM厚片,放入热水浸泡待用。粉条放入热水浸泡待用。
4. 五花肉切片,放置在酸菜上,放入牛肉粉。
5. 放入粉条,煮开锅。出锅时放入血肠。
小贴士
用温水浸泡血肠5分钟即可。若将血肠放入锅中熬煮,血肠易变成碗状或蜂窝状。