三色玉米炒葡萄,上海玉米炒葡萄的做法

苋菜又名三色苋，老来少，富含蛋白质，脂肪，糖类以及多种维生素和矿物质，其中每100克绿色苋菜含叶酸大约有330毫克，苋菜可以炒食，凉拌，做馅料等，味道都非常不错。

1.洗净的苋菜一把，蒜子几个剁成蒜末，准备红椒半个，去掉内瓤，切成细丝，用来配个颜色。

2.锅中添入清水，开大火烧开，水开以后加入少许植物油和少许食盐，然后放入苋菜，焯水一分钟以后关火捞出。

3.然后迅速地放入凉水中过凉，把焯过水的苋菜放入漏勺中，控去水分，用手轻轻按压，挤干里面的水分。