双椒油豆腐各种做法,双椒豆腐最正宗做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-22 09:41:28

双椒油豆腐

双椒油豆腐各种做法,双椒豆腐最正宗做法(1)

食材准备:

油豆腐250克;青椒1个;小米椒;中葱2根;姜少许;酱油;蒜1瓣;蚝油适量;盐少许;老酒

做法:

1、先把油豆腐、青椒洗净切丝,葱切段,蒜切片,姜切丝;小米椒切段;热锅放油,等油温八层热放入蒜片、姜丝、葱段爆香后再放入青椒和小米椒。

2、等所有配料爆香后再放入油豆腐进行翻炒,期间加入老酒、酱油、蚝油、盐,最后起锅时再加点鸡精;最后装盘再洒点白芝麻。

酸菜鱼

双椒油豆腐各种做法,双椒豆腐最正宗做法(2)

材料准备:速冻鲷鱼肉750克、油、酸菜鱼调料1包、香菜1棵、葱1段、姜1块、料酒

做法:

1、将鲷鱼肉提前放在冷水中室温自然解冻,洗净,沥净水分,葱切葱花,姜切片。

2、将鱼肉切成大一些的硬币薄厚的片,买的调料包里面又三包料,一包是腌制鱼肉用的,一包是酸菜,一包是汤料用的。

3、鱼肉片放在盘内,加入1勺料酒,加入腌肉包,抓匀,腌制5分钟,锅内加入油烧热,下入葱花,姜片爆香,下入酸菜煸炒出味。

4、加入开水,再加入汤料,烧开,煮5分钟,煮出酸菜的味道,将酸菜捞出放在盆内。

5、将锅内汤烧开,将鱼片抖散下入锅内,烧开,煮1-2分钟,关火,将鱼片和汤倒在盆内酸菜上,放入香菜即可。

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泥鳅煎

双椒油豆腐各种做法,双椒豆腐最正宗做法(3)

食材准备:

泥鳅250克;各种香料葱姜蒜之类的;各种调料盐料酒醋糖

做法:

1、把泥鳅放热水里烫死,捞出,用牙签在腹部底下划线,取出内脏等杂物,把泥鳅放入地瓜粉中裹匀地瓜粉。

2、把裹好地瓜粉的泥鳅放入装有热油的平底锅煎,快煎好的时候放香料。

3、生抽醋糖盐加两勺烫泥鳅的水调匀,然后淋入锅中,锅盖盖上闷一会,起锅装盘。

川味椒香脆骨

双椒油豆腐各种做法,双椒豆腐最正宗做法(4)

食材准备:猪脆骨100g;二荆条辣椒;小米辣;大蒜;姜;酱油;料酒;孜然粉;五香粉1g;盐;糖

做法:

1、猪脆骨切成薄片,辣椒切短段(小贴士:怕吃辣的能够换成不辣的青椒),姜切碎,蒜切片备用。

2、锅中放稍多的油,先下姜煎出香味;倒入脆骨敏捷翻炒;脆骨上带肥肉的此刻也会煸出些油脂,喜欢洋葱味的能够加少量洋葱一同翻炒。

3、脆骨变色断生后参加料酒继续翻炒;之后再参加蒜片,炒匀后加糖和少量五香粉;调入酱油和蚝油。

4、快速翻炒均匀,视酱油咸淡补适量盐;参加青红椒段,翻炒至椒段为微断生;出锅前撒少量孜然粉即可。

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