水尝无华 2017-08-09 11:18
喜欢这个配方，原料简单，还好吃，是我的御用配方，原方来自好友@金山茶，谢谢分享！实际操作很简单的，就是蛋黄 白糖 炼乳 牛奶搅匀过筛，倒蛋挞皮中放烤箱烤，我把步骤图分化了。
食材与明细
炼乳蛋挞的做法步骤
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2.
蛋白蛋黄分别打两个容器内。（蛋白可以直接加盐炒着吃，或者做其他的。）
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11.
过筛后的蛋挞液。如果想更细腻可以多过几遍筛，我一般过一遍。（记得烤箱提前插电，给烤箱上下火预热200度5分钟以上）
温馨小提示
1.蛋挞皮大小不同，小蛋挞皮估计12个蛋挞皮不够用，根据情况灵活调整，记得蛋挞加热时会膨胀，所以蛋挞水倒8分满就可以了。 2.用未解冻的蛋挞皮烤蛋挞，烤完后上火关掉，下火再烤五分钟，底就酥了。 3.蛋挞液过筛更细腻无气泡。 4.烤箱有温差，时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气灵活调整。
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