舅舅说，虾饺是点心师的入门，做好了，才能出师
▲鸟巢虾饺
菜如其名，鸟巢状米网皮里小心地盛放着两只虾饺。
鸟巢状的米网皮是用米糊炸制而成。两只虾饺外表皮经过油炸，比较酥脆，将外表皮戳开来，饱满鲜嫩的虾仁，和淡绿的芹菜粒呈现在眼前。
而虾饺上面撒放的香辣粉，则是厨师长精心调制的，为虾饺增添香味。
夹起一只虾饺，一口吃下去，才是对它的最大尊重。慢慢咀嚼，甘脆之下，又有一份鲜软，而芹菜味道也不重，还带着一点点清香。
▲彩虹虾饺
和鸟巢虾饺不一样的是，彩虹虾饺的外表皮是爽软，晶莹剔透的。内馅用料则是一样，满“腹”的鲜虾仁。
