杏是我喜欢吃的水果之一，每年盛夏杏黄时节，总要约三五志同道合的老美女亲临杏园采摘黄杏，近处的城郊远道原平代县都留下我们的足迹，采摘工作有诸多好处，既欣赏了田园风光，放松了心情，又愉悦了味蕾，这也是我乐此不疲的原因。
最喜欢吃几近成熟，表皮泛黄略微透着一点点绿的杏子，口感青脆爽口甜中带酸的感觉，这个时候的杏子是最有味道的。
杏无论怎样加工，不管形状、存在方式发生怎样的变化，也改变不了我对它的喜爱。果脯、果干、罐头、果酱都是我喜欢的，每年放软的杏子我都会做杏酱抹面包吃。昨天发现冰箱里留的一小盆杏已经非常成熟，这个状态做杏酱是最好的，周末以为久违的休息日即将来临，心情不错也有兴趣鼓捣它们，中午把杏洗干净控了水份，加入白糖冰糖和金桂花，拌匀放入冰箱腌制4小时，晚上倒入锅中小火慢熬近1小时，过程中用破壁机榨成糊状，倒入锅中继续熬至粘稠，熬制的时候厨房已经飘散着浓郁的桂花香混合杏子酸酸的味道，熬好后装瓶密封放冰箱保存。
桂花杏酱抹馒头面包吃是极好的，早晨迫不及待地进行品尝，粗纤维的黑麦面包抹了杏酱口感变得丰富，吃起来津津有味。
