2、金华火腿、广式香肠、泡发好的香菇分别切差不多大小的丁，胡萝卜去皮洗净切同样大小的小方块
3、炒锅烧热加油，下入胡萝卜、香菇丁和广式香肠丁，中火煸炒，香肠的肥肉变透明色，炒出香味，接着淋入料酒炒匀，提升香气
4、倒入鲜豌豆仁，翻炒几下，食材混合均匀
5、倒入浸泡好的大米，炒匀，再加入红烧酱油，翻炒均匀，大米成均匀的酱红色
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