本期导读：春天要多吃这菜，和香肠简单一炒，我老公吃了三碗饭，真香
香肠和腊肉在我们四川基本每家每户过年都会做，过年期间吃一部分剩下的就装入冰箱冷冻，想吃时随时取出两截蒸或者是炒很方便。但是，众所周知香肠或腊肉因为要长时间保存使其不变味不变质，盐味相对要重得多，若是直接吃，咸味偏重不适宜经常吃，所以我们在烹饪过程中就会增加一些步骤，释放咸味，让肉质香气四溢，经常吃对身体也没影响。
现在正是春天，我们当然不能错过当季菜，所以我就选择新鲜豌豆米和香肠一起搭配。豌豆米营养及其丰富，含有很多维生素和胡萝卜素，以及大量的膳食纤维，其中的粗纤维进入肠道后能促进肠道的蠕动，减少食物在肠道中的停留时间，促进排便，保持大肠内的清洁，所以春季我们可以适当多吃一些，对身体有一定帮助。和香肠搭配后，也可以中和腊肠的味道，吃起来香味十足，我们就来说下具体的做法。
【主要材料】：香肠两到三截，新鲜豌豆米适量
【辅助材料】：蒜两瓣、大葱半根、韭菜两根、胡萝卜颗粒适量（韭菜和胡萝卜没有可不放）
【调味作料】：蚝油、生抽
【制作过程】第一步、香肠先浸泡半小时，再放入锅中煮10分钟，锅里面的水要多加。
♥tips：这两步骤的目的都是给香肠去咸味，同时煮后香肠肉质会软一些。
