坚果制品炒货厂出厂检验化验室仪器设备配置清单方案。坚果籽类及炒货食品厂SC化验室仪器设备配置方案清单。坚果果实炒货食品厂SC化验室常规需要配置哪些检验仪器设备？炒货食品坚果制品厂化验室一般需要采购什么仪器设备？坚果和炒货食品厂SC化验室配置仪器设备方案清单。说起坚果制品还包括坚果果实籽类制品，例如坚果籽类炒制青豌豆等产品，原味青豌豆，蟹味青豌豆，蒜味青豌豆、辣味青豌豆等不同风味食品。炒货制品包括炒制瓜子、花生、糖炒栗子、炒核桃、咸干花生等食品产品。那么，坚果制品炒货食品厂申请生产许可化验室一般都有哪些仪器设备呢？
一：坚果制品炒货食品生产许可都包括哪些内容。
坚果及炒货食品厂化验室仪器设备配置双口恒温水浴锅及电热恒温鼓风干燥箱照片
坚果及炒货食品厂化验室仪器设备配置双口恒温水浴锅及电热恒温鼓风干燥箱照片
炒货食品及坚果制品包括以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料，添加或不添加辅料，经炒制、烘烤（包括蒸煮后烘炒）、油炸、水煮、蒸煮、高温灭菌或其他加工工艺制成的包装食品。包括：烘炒类，如炒瓜子、烘烤青豌豆、炒花生、炒核桃仁、咸干花生等；油炸类，如油炸青豆、油炸琥珀桃仁、油炸花生等；其他类，如水煮花生、果仁或坚果类糖炒制品（糖炒花生、糖炒瓜子仁、糖炒板栗等）、核桃粉、芝麻粉（糊）、杏仁粉等炒货食品及坚果制品。炒货及坚果制品允许分装，分装企业生产区应具备独立的包装间，其他条件应等同于炒货食品及坚果制品生产企业要求。
二：坚果及炒货产品生产关键控制环节。
炒货制品及坚果籽类产品食品厂化验室仪器设备配置电子天平和电子分析天平照片
炒货制品及坚果籽类产品食品厂化验室仪器设备配置电子天平和电子分析天平照片
1．原料接收及清理控制。2．蒸煮或浸料时的配方控制。3．原料、半成品、成品的仓库储存条件控制。4．烘炒、油炸、熟制（包括高温灭菌）时间、温度控制；煎炸油脂更换控制。5．包装过程中的卫生控制。
三：炒货制品坚果食品容易出现的质量安全问题。
1．食品添加剂如糖精钠、甜蜜素等超标。2．酸价、过氧化值、羰基价超标。3．成品感官有霉变、虫蛀、外来杂质以及焦、生、哈喇味现象。4．成品微生物指标超标。
四：坚果果实及炒货食品厂必备的生产设备。
1．清理设备；
2．熟制（灭菌）设备（蒸煮、烘炒、干燥、油炸等相应的设备）；3．裹衣设备或粉碎设备或混合设备（有此类工艺要求的）；4．包装设备（封口、生产日期标注、计量称重等设备）。
3：分装企业应具备包装设备（封口、生产日期标注、计量称重等设备）。
炒货厂坚果制品厂化验室仪器设备配置照电子天平照片
炒货厂坚果制品厂化验室仪器设备配置照电子天平照片
五：坚果及炒货食品出厂质量检验项目表，以烘炒类和油炸类为例：
炒货食品及坚果制品质量检验项目表（烘炒类和油炸类）
序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注
1 感官 √ √ √
2 净含量 √ √
3 出勤率 √ √ * 咸干花生产品的检验项目
4 纯质率 √ √ * 咸干花生产品的检验项目
5 水分 √ * 花生类产品的检验项目
6 食盐 √ * 咸干花生产品的检验项目
7 酸价 √ √ *
8 过氧化值 √ √ *
9 涨加价 √ √ * 油炸类产品的检验项目
10 食品添加剂[糖精钠、甜蜜素、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、着色剂、抗氧化剂（BHA、BHT、PG、TBHQ）等] √ √ * 糖精钠、甜蜜素、安赛蜜为必测项目，着色剂、抗氧化剂以及其他食品添加剂根据具体情况而定
11 黄曲霉毒素B1 √ √ * 烘炒类和花生类产品的检验项目
12 铅 √ √ * 油炸类和花生类产品的检验项目
13 总砷 √ √ * 油炸类和花生类产品的检验项目
14 铝 √ √ * 油炸类产品的检验项目
15 菌落总数 √ √ √ 油炸类和花生类产品的检验项目
16 大肠菌群 √ √ √
17 霉菌 √ √ * 烘炒类产品的检验项目
18 酵母 √ √ * 烘炒类产品的检验项目
19 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌） √ √ *
20 标签 √ √
由上表可以看出，油炸类烘烤类坚果及炒货食品出厂检验项目为：感官、净含量、微生物检验菌落总数、大肠菌群等指标。那么，坚果和炒货食品厂SC化验室配置仪器设备方案清单。坚果果实炒货食品厂SC化验室常规需要配置哪些检验仪器设备？
六：坚果及其果实类和炒货制品食品厂SC化验室配置仪器设备方案清单
1：电子分析天平 GL124 摆放于电子天平室用于精准称重
坚果及其果实籽类和炒货制品食品厂SC化验室配置仪器设备方案清单
10：化验用品耗材及玻璃器皿若干（烧杯、试管、培养皿、刻度吸管、容量瓶等）
七：坚果制品及炒货食品厂化验室管理制度
坚果果实制品及炒货食品厂化验室对于入厂原料及成品进行批批检验，由化验员及时记录化验台账，化验记录台账需要注明检验项目、检验结果、检验时间、检验员签字等项目。坚果及炒货食品厂也可以对生产成品自行抽检，检验结果记录于化验台账。做放心食品，赢得更广的销路。本文章原创整理提供：元氏县永芳仪器化玻经营部。
