放入整鱼，鱼身上浇地锅酱，倒入料酒，随后倒入开水，小火慢炖；
沿锅边贴地锅饼，盖盖炖煮半小时；
最后倒入老抽，大火收汁；
撒青红椒圈、香菜、白芝麻点缀，地锅鱼完成！
技 术 关 键 点
炒酱时提前兑好调料；
加水不要太多；
香料粉最后放。
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