腌制好后，抓起一把萝卜丝用力挤，将水挤掉，都挤好后，放在案板上，稍微剁几刀，太长的话不好团丸子。
重新装进碗中，加两个鸡蛋，放花椒粉、鸡精，搅拌均匀，如果你喜欢别的口味，可以另外别的调味料，比如十三香、五香粉。
搅拌好后，取一个干馒头，将外皮去掉，把馒头渣放入萝卜丝里，再放一点小苏打，搅拌均匀。
然后加少量面粉搅拌，记得要一点点的放，发现萝卜丝团丸子后不会散，就可以停止加面粉了，切不可加太多，要少量。
炸锅要深一些，加足量食用油，烧热到五成热的时候，调中小火，用手抓一点萝卜丝馅从虎口挤出来，借助勺子放油锅内，锅内的丸子不要拥挤，不断拨动炸到金黄后捞出。
这样炸萝卜丸子就做好了，金黄酥脆，每次炸一盘都不够吃。
炸丸子，用面粉必不可少，再多放3样，丸子酥脆可口，这3样分别是鸡蛋、干馒头、小苏打，有了它们做出来的丸子非常蓬松酥脆，特别好吃，没试过的朋友不妨做做看。
另外炸制的时候要注意，丸子入锅时锅内油温要在五六成热，用木筷子插进油锅试验，如果冒小泡说明可以了，不要冷油下锅，也不要热油下锅，还有丸子即将下锅时，要调为中小火，也就是比小火大一点点，这样炸丸子不吸油，也不会糊。
团丸子也有讲究，不要用力去团，尽量用虎口挤出丸子，这样丸子内部是松散的，炸出来才有蓬松感，否则丸子太紧实，会有些硬。
