3、穿心莲去老根、老叶，摘好后清洗一下。
4、锅中放水，再倒入少许盐和白醋，水开后下入穿心莲，立即关火用余温将穿心莲烫一下，这样穿心莲的颜色翠绿。
5、穿心莲出锅后过凉水，捞起装盘。
6、大蒜拍一下剁碎，放入盘中，再加入调料拌匀即可。
穿心莲的营养功效
味苦，性寒。归心、肺、大肠、膀胱经。清热解毒，凉血，消肿。用于感冒发热，咽喉肿痛，口舌生疮，顿咳劳嗽，泄泻痢疾，热淋涩痛，痈肿疮疡，毒蛇咬伤。
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