【全能小炒】
最早的浇头，恐怕就是家常小炒了，昨天吃剩下的菜，与热乎乎的面条搅拌到一起，香味扩散开来，让人忍不住多吃两大碗。家常小炒中最经典而且难以超越的，非西红柿鸡蛋莫属。
金黄的炒鸡蛋上带着点点鲜红的西红柿汁，属于鸡蛋的蛋白质香味在口腔中激荡，与西红柿一起形成了酸咸可口、香味浓郁的味觉体验。可以说，只要有盖浇饭、面的地方，就一定有西红柿鸡蛋浇头。
南方与北方各有一套做西红柿炒鸡蛋的方法，南方比如说江苏，炒鸡蛋喜欢放糖，炒出来的西红柿也带着淡淡的甜味，风味独特；而北方则喜欢放盐，同样有放盐的美味。而这对红黄CP不止可以炒，还能煎、卤、汤，这两样东西似乎怎么做味道都不会差，只要自己有想象力，完全可以按照自己喜欢的方式来做。
这些菜既可以单独拿出来当菜品，也可以作为饭或者面的浇头，放到宴席上是脸面，回到家里又是熟悉的那个简餐。
其实，任何放到主食上的肉或者菜都可以叫做浇头，平常就像肉丝炒茄子，加点醋与凉面拌到一起，酸爽可口，尤其在夏天真是开胃下饭的利器。
中国人最注重吃饭，一天之中最舒服的时刻就是吃饭的时候，抛开一切思绪，丢下所有包袱，反正不论生活再怎么残酷，饭总是要吃的。吃光一碗既有肉又有饭的盖浇，大概就是中国人最满足的时刻。
一口接一口，在盖浇带来的饱腹感面前，纵使你有千难万险、千愁万绪，也被一勺浇灭。
