过油炒面的做法和配方,过油炒面的家常做法窍门

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-22 11:49:42

过油炒面的做法和配方,过油炒面的家常做法窍门(1)

北方人喜欢吃面食,各类面条的种类繁多,每个地方几乎都有一种深受当地喜欢的面食,比如兰州牛肉面,陕西臊子面,河南烩面,北京炸酱面等,但有一种面食是适合各地口味的,在各地的街头小吃中,它也占据着重要的位置,这就是炒面。

过油炒面的做法和配方,过油炒面的家常做法窍门(2)

我也是很喜欢吃炒面,尤其是在跟朋友聚会的时候,喝酒吃肉欢聚完以后,想点一些主食吃,这时候就会经常点上一大盘炒面,三五个好友你一口我一口的很快就吃光了,不但能填饱肚子,而且还很美味。

炒面自己在家做并不是那么容易,火候掌握的稍微有些偏差,就是导致炒的稀烂,或者夹生,而且一般炒面做起来比较麻烦,需要先蒸后炒,对面条的选用也是有要求的,但今天我要教大家做的这道炒面,是用挂面制作的,不需要上锅蒸,操作简单,只有几个简单的步骤,10分钟就能出锅,炒面根根分明,松软又美味,每次做好以后,我家孩子都抢着吃,特别受欢迎。做法分享给大家,欢迎烹饪收藏。

过油炒面的做法和配方,过油炒面的家常做法窍门(3)

鸡蛋炒面

准备食材:挂面一小把,鸡蛋一个、小葱一根、姜一块、蒜三瓣、洋葱半个;配菜:配菜可以根据自己的喜好自由搭配,我选用的是青椒、小青菜和蒜苔。调料:生抽一勺,老抽一勺,糖半勺,盐适量。

烹饪步骤:

第一步准备食材,因为炒制的过程是比较短的,需要提前将食材都准备好,葱姜蒜切片,蒜苔,洋葱,青椒切段,小青菜洗干净后掰成长段备用,鸡蛋加适量的盐,在碗中打散,锅中直接炒熟备用,炒鸡蛋过程不再多叙述。

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