老式炒面最正宗的做法,正宗炒面原来是这样做的

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-22 12:29:12

大家好,我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味多彩。

河南炒面条是一种经典的面食,以生面条为主要食材,配上猪肉,豆角,黄豆芽等配菜制作而成,口感鲜香劲道,营养丰富,以其独特的口感和风味,而深受中原百姓的喜爱。

虽然这道面食味道鲜香,但是做法还是要一点小技巧,现在的大饭店已经很少有这种老式炒面条了,想要吃到正宗的老式炒面,最好还是自己在家做,当然在小饭馆里面,还是可以找到这种美食的。

今天就给大家分享一道河南老式炒面条的做法,喜欢自己动手做菜的朋友,可以先收藏起来,有空的时候就来试试吧。

具体做法请看我们的操作:

1.首先准备一下食材:生面条,黄豆芽,五花肉切成片,放入盆中备用,长豆角切成3厘米长的段,放入小盆中,大葱切成马耳片,生姜切成姜片,和大葱放在一起,再放入几粒红干椒备用。

老式炒面最正宗的做法,正宗炒面原来是这样做的(1)

2.炒锅烧热,加入少许食用油滑锅,再加入少许凉油,热锅凉油食材不容易粘锅,然后放入肉片快速翻炒,炒至肉片变色以后,倒入葱姜和红干椒爆香,快速翻炒几下。

老式炒面最正宗的做法,正宗炒面原来是这样做的(2)

3.炒出香味以后,加入蚝油3克,翻炒化开,倒入黄豆芽和豆角,继续翻炒30秒。

老式炒面最正宗的做法,正宗炒面原来是这样做的(3)

4.添入适量的清水,加入食盐5克,十三香3克,味精2克,老抽3克调色,开大火煮一分钟,即可关火起锅,盛入汤盆中。

老式炒面最正宗的做法,正宗炒面原来是这样做的(4)

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