今天参与了广播电台美食节目的互动话题，话题的内容是：“来说说你觉得一顿满意的宵夜里最好有哪些美食？”我首先想到的就是大排档烤串，烤鸡翅、烤秋刀鱼、烤茄子、烤羊肉串等等，在这些烤串里，绝不能少的就是烤牛肉串了，每次跟先生去外面吃烧烤，必点的就是烤牛肉串，每次都吃得很尽兴。自从我学会了烤牛肉串的做法以后，我俩就再也不去外面吃烧烤了，我家1周烤两次牛肉串，每次都要吃10串才过瘾。自己在家烤牛肉串无油烟，既干净又卫生，吃起来也健康，最起码不用担心食材不新鲜或者地沟油的问题。牛肉本来就是个好东西，它的蛋白质含量高，脂肪含量却很低，多吃也不用担心发胖。冬天多吃点牛肉，有暖胃的功效，还能补中益气、强健筋骨，是寒冬补益佳品。
今天我要教大家做的这款牛肉串跟夜市摊上的做法有点不一样，我在食材里添加了颜色艳丽的彩色灯笼椒，看起来很有食欲，吃起来别有一番风味呢！彩椒富含多种维生素和丰富的蛋白质，多吃彩椒可以补充营养元素，强身健体，促进体内的新陈代谢，还有保护血管的作用，因而彩椒跟牛肉搭配在一起，营养价值不可小觑。那么怎样才能烤出肉嫩多汁、好吃不腻的牛肉串呢？其实在选材方面很有讲究，其次就是腌料的配方，再就是烘烤的火候和时间了，如果烘烤时间过长，牛肉里面的水分因为流失很多而变得口感干硬，一点都不嫩滑。接下来我就给大家分享这款简单快手、营养美味的多彩黑椒牛肉串的烤制方法以及烘烤小窍门，爱吃烤串的小伙伴们跟着我一起来学习吧，配方记得收藏哦！
【多彩黑椒牛肉串】
【食材】：牛眼肉500克，青椒1个，黄椒1个，红椒1个，盐1小勺，黑胡椒碎1小勺，料酒2小勺，蚝油1大勺，酱油1大勺，生姜粉少许，孜然粉少许，辣椒粉少许，食用油适量，竹签10根。
【做法】：
1，首先将买回来的牛排肉冲洗干净沥干水，再用厨房纸巾擦干水分，做烤串我选择的是牛眼肉，肉质细嫩，适合烤着吃或者煎着吃，如果买不到牛眼肉，也可以用牛里脊代替，牛里脊是牛身上最嫩的一块肉。
