谢谢朋友们点开这篇图文。我是 ,一个喜欢给家人做饭的退休60后大妈,虽然已办了正式退休手续,三年前漂到深圳照顾老妈,又返聘找了份工作,现在一边上班一边做饭,生活忙绿而充实。
我的家乡有一种小吃,叫桃核馍,说是馍,其实是一种饼,在当地很有名,大街小巷,经常能看到街边吊着大铁锅在大铁炉子上烙这个饼的。
清晨,上学、上班路上,买两个,咬在嘴里脆香脆香,一天的能量补充满满的。
离开家乡,好多年没吃过这个饼了,但它的味道经常在脑海里挥之不去,便学着做,试了几次,得到了老妈的认可,基本成功。
家庭版做法简化了一些调料,但是吃起来也很好,就这么做吧。
准备材料:核桃仁,花生,黄豆,面粉,食用油,盐,花椒面,酵母粉制做方法:
先把核桃仁、花生仁、黄豆各三分之一,混合在一起炒熟。
晾凉后,用破壁机打成粉,不用太细,一次可以多做点,放冰箱冷藏,用时方便。
取适量核桃粉加盐、花椒面用油搅拌均勻。
取300g中筋面粉,加2g酵母粉,160毫升左右的水,把面和成一个较软的面团,醒面二十分钟。