桂林糟白菜腌制方法,如何腌桂林糟白菜

还是那句话，菜肴的美味除了厨师本身的烹饪技术外，食材的质量也有很大的一部分作用。糟白菜炒肉所用的食材每一道都是经过精挑细选，每一味都是经过精心调配的。比如黑猪肉：

初试这道菜的时候，为了确保猪肉的口感，我们的厨师长在黑猪肉和白猪肉上纠结了很久，

后来经过大厨不断的锤炼和试吃，最终还是决定选择了口感更好，营养价值更高的黑猪肉。

而桂林力源集团旗下无添加、纯天然谷物喂养，300天左右出栏的黑猪 ，是我们最好的选择！

对于糟白菜的前身，我们选用的是生长在越城岭下，桂北独有的蔬菜品种长梗小白菜。相比大梗白菜，它的菜梗比较长，晒蔫之后将它放入酒糟里能更快速的吸收里面的精华。