空心菜豆腐乳的家常做法,空心菜腐乳的做法

3 烧热一锅水，加入少许盐、油，烧开后放入通菜汆烫40秒，沥净水。

4 炒锅放油，小火烧热，加入蒜蓉、红椒丝炒出香味。

5 保持小火，加入腐乳糊炒开，注意不要炒煳。

6 加入沥净水的通菜，调入鸡精、香油，大火快速翻炒至均匀裹上酱汁即可。

小贴士：1. 通菜分为两种，一种叶茎都很细嫩，色泽比较鲜绿，叫水通菜；一种色泽为深绿色，根茎很老，不能和叶子一同炒，必须分开炒才好吃。本菜最好选择第一种。2. 我用的腐乳是广合腐乳，本身有些甜味。也可以用其他的品牌代替。如果太咸，可加少许白糖。