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春温预防汤鲜薄荷叶豆腐滚煎鸡蛋汤
春温属于中医温病学说的急性外感热病，多发生于春季。《黄帝内经》有说:“冬伤于寒，春必病温”，意思就是冬令时节感受了寒邪，邪伏化热，至春季伏邪由内而发，或因新感外邪，引动伏邪而发的急性热病。
春温发病急，有一定传染性，多以风热、脏腑热、营血热等证候为突出临床表现。西医的流行性感冒、非典型性肺炎、流行性脑脊髓膜炎等病可参考春温病的防治。
其实，大家只要遵循中医“治未病”的预防原则，进行合理的饮食和生活起居调护，保持心情舒畅，春温的患病率会大大减少。从中医的角度来看，春温总的饮食预防原则以扶正和中，清泻里热，宣表透邪为主。下面介绍的靓汤就非常适合春温的预防。
【材料】鲜薄荷叶100克，豆腐2块，鸡蛋3只，生姜3片。
【制作】鲜薄荷叶洗净；豆腐切小块；鸡蛋用煎锅煎好后“十字”切开。锅里加入清水1250毫升左右（约5碗水份量）和生姜片煮沸，之后加入豆腐块和煎鸡蛋滚3分钟左右，再撒入新鲜薄荷叶，稍滚片刻，加少许盐、花生油即可。（3-4人份量）
【功效】宣表透邪，清泻里热，扶正和中。
春季正是食用薄荷叶的好时节。薄荷叶味辛，有特有的芳香味，性凉，药食两用。能疏风、散热、辟秽和解毒，是临床上用于温病初起，宣表透邪的常用中药。
豆腐加工制作时加入的石膏属于熟石膏，能清清里热，同时大大降低了生石膏寒凉伤正气的弊端。
搭配煎鸡蛋和生姜片，汤品不仅味道鲜美，还可以起到扶正和中的食疗作用。此汤预防春温效果佳，虽材料、烹饪方法简单，但食疗功效不简单，全家老少均适宜。
春咳治疗汤鱼腥草木蝴蝶煲猪肺汤
春天是“春咳”高发季。春季病原微生物容易滋生，自然界中的各种过敏原如花草、尘埃也比冬季明显增多，如果人体正气不足，再加上这些因素刺激人体的呼吸道就会产生咳嗽、咯痰等症状，此即为“春咳”。 现代医学的病因病理来看，春咳主要包括：上呼吸道感染、流行性感冒、支气管炎、肺炎、过敏性咳嗽等。下面为大家介绍春咳防治靓汤。
【材料】鲜鱼腥草80克，木蝴蝶20克，南杏仁15克，北杏仁15克，猪肺500克，猪瘦肉100克，蜜枣1颗，生姜2片。
【制作】①鱼腥草洗净；将猪肺的气管口对准水龙头灌水，并反复挤洗，洗去血水和杂质，待猪肺颜色转淡后，切小块，放入锅里充分煮熟、汆水，之后用冷水多次冲洗并挤干肺内水分，最后切片备用；木蝴蝶洗净，装入汤料袋内，袋口扎紧；猪瘦肉洗净，飞水后切大块。
②所有材料共入瓦煲内，加入矿泉水2500毫升左右（约10碗水份量），先武火煮沸，之后改文火慢熬1.5个小时，加少许盐调味即可食用。（3-4人份量）
【功效】清肺利咽，化痰止咳。
春天雨水充足的时候，鱼腥草生长特别旺盛，正是应季食材。鱼腥草，又称 “折耳根”。在治疗呼吸道炎症性疾病上，鱼腥草可以当作“天然抗菌素”食用。现代药理研究也发现，鱼腥草对溶血性的链球菌、金黄色葡萄球菌、流感杆菌、卡他球菌、肺炎球菌等有明显的抑制作用。
木蝴蝶，又叫千层纸，入肺、肝、胃经，既可以利咽清肺，又可以疏肝和胃，并且味甘、微苦，适合食疗，是春咳非常对证的中药材。
为了加强疗效，汤谱中还加入了化痰止咳的南北杏和益肺止咳的猪肺，使清中带补，不至于寒凉伤正。对预防春咳或者辅助治疗春咳非常有帮助！
快问今日靓汤专栏特约专家林举择
林举择(岭南汤王“亲传弟子”)
中医科副主任医师｜广东省人民医院中西医结合临床专业医学博士
广东省首批名中医师承项目学术继承人
“岭南汤王”佘自强教授亲传弟子和主要学术继承人
南方卫视《特搜靓汤》、广东电视台《今日关注》、广州电视台《城市民生论坛》等多档节目特邀中医专家。
广州城市职业学院国学院、广州越秀区图书馆广府学堂特邀中医讲师
世界中医药学会联合会癌症姑息治疗研究专业委员会理事
中国民族医药学会肿瘤医学专业委员会全国理事
中国民族医药学会老年病专业委员会副秘书长
中华中医药学会亚健康分会全国理事
广东省中西医结合学会肿瘤康复专业委员会委员
广东省中西医结合学会亚健康专业委员会常务委员
广东省民间传统中医药学研究会副会长
广东省干部保健中心健康教育专家库成员
省委干部保健杂志《岭南保健》特邀中医撰稿专家
临证擅长老年病的中西医结合诊治、恶性肿瘤的中医综合防治以及中医个体化体质辨证养生和食疗。
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