3月，气温时而升温穿短袖，时而降温穿外套，早晚温差大，一不注意就容易风寒感冒，体质差的人在这个季节尤其要多注意。在岭南一带，有许多本地特色菜，如果家里人偶感风寒或者头疼不精神，老一辈都会用特有的一种蔬菜煮汤喝，菜市场上买要1块钱1把，当然，也可以自己在家里种上几棵，长势喜人，因为几乎不需要打理，还能绿化家居，这蔬菜的名字就叫--薄荷叶。
薄荷叶，也叫“银丹草”，是药食同源的一种食材，平时只知道可以用薄荷来装饰糕点，味道清新怡神，因为薄荷有特殊的清新香味，夏天里的冷饮加点薄荷，带来透心凉的沁润口感，其实，在广东，我们更喜欢用它来煮汤，因为老一辈人都说，薄荷煮汤，能发汗去风寒。
薄荷的梗茎和叶子都可以食用，在云南一带，它被也可以作为一种香料。薄荷疏风散热，清热解毒，清咽利喉，清新的味道能增进食欲促消化，而且插枝就能长在花盆里，非常容易栽种，不需要打理，也能长满盆。
春天雨水多，天气潮湿，用薄荷叶煮汤，身体会微微发汗，味道清新不油腻，是岭南一带家家都喜欢的食材，花几分钟煮一锅薄荷叶鸡蛋汤，老人孩子都能喝，简单方便，还能预防感冒呢。
食材：薄荷叶一把，鸡蛋2个，油1茶匙，盐适量，热水1升。
