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我们在超市里高价购买的芝士，有一部分其实是可以在家简单自制的。今天先分享一个简单低脂的茅屋芝士做法，也叫纯奶豆腐。作为未经完全成熟的白色软芝士，它的味道温和，脂肪含量低，但是储存时间短，冷藏储存只有3~5天。最好要新鲜做新鲜吃。
你需要准备的材料有：
全脂牛奶1升，柠檬汁30毫升
做芝士一定要买全脂牛奶，成功率99%。
把1L全脂牛奶全部倒入锅中，开小火加热，并适当搅拌，防止糊底。
放一个温度计，温度上升到50度的时候，加入柠檬汁或者是等量的白醋。
继续小火加热搅拌，慢慢的你就会看到一些白色的凝块，这就是凝乳。
