雪脆片巧克力雪糕
食材：雪脆片、蛋黄3个、淡奶油400g、纯牛奶300g、白砂糖50g、巧克力120g
做法：
1、蛋清分离，往蛋黄里加一部分白砂糖，打发
2、牛奶倒入锅中，开小火加热，巧克力加进牛奶中加热至融化后搅拌均匀
3、倒入打发好的蛋黄液，再次搅拌均匀，冷却备用
4、淡奶油混合剩下的白砂糖，差不多打发至7-8分有纹路的样子，然后将其倒入巧克力牛奶糊中，搅拌均匀
5、准备模具，综合能够放下雪脆片的大小和想做的数量来自由选择，在模具底部垫上油纸，把冰淇淋倒进里面摊平，放进冰箱里冷冻6小时
6、冻好的冰淇淋根据雪脆片的大小切块，再把切好的冰淇淋用雪脆片上下两片夹好，再次放入冰箱冷冻一会就能开吃啦！
（来源：烘焙天下）
